ハーブソース

調理イメージ

(4食分)

  • ミント10枝(2g)
  • ライム1/4個
  • ライムの皮少々
  • 白ワイン小さじ1
  • dore orノンロースト大さじ1
  • 塩2つまみ
  • 白コショウ少々

1.ライムをカットし1/4個分果汁を絞り、ライムの皮を少々剥いておく。
2.ミキサーに材料をすべて入れて1分半程度回す。
3.サラダを盛り付けて2のドレッシングをかけて完成。
★ミキサーの代わりにジップ付き袋に入れてくだいてOK!
★またシェーカーに入れて混ぜてもOK!
ミントの代わりにバジルを使ってトマトサラダやスープに浮かべても。
腸白ワインの代わりに水でも可能です。


〈ヴィーナスグループ料理長〉安藤曜磁 監修
(一般社団法人 Japan Food Frontier 理事 )
京都のイタリア料理店を経て、東京のイタリア料理店数店で副料理長、料理長として勤め、「銀座 リストランテ Venus」の料理長に到る。 2015年から起業し、また様々な社会活動にも取り組んでいる。

※写真は季節野菜とモッツァレラチーズのサラダ